Bonjour les amis, cela fait un moment que nous n’avons pas écrit de blog, alors nous avons pensé vous donner une petite mise à jour sur ce qui s’est passé ici dans notre petit coin du Livradois-Forez.
2022 a été une année incroyable pour nous. Tout d’abord, c’était la première année depuis 2019 où nous ne sommes pas tombés sous la main cruelle de la pandémie. C’était libérateur de revenir à des temps normaux, de voir tant de clients de retour et de faire ce que nous aimons faire : créer du bonheur et des souvenirs pour vous. Espérons que ces jours sombres sont derrière nous.
En janvier 2022, nous nous sommes lancés dans notre plus grand projet hivernal à ce jour. C’est une tradition ici, aux Chabanettes, d’utiliser les mois les plus calmes pour continuer à améliorer la qualité des prestations que nous offrons grâce à des investissements intelligents destinés à rendre notre hôtel encore meilleur.
Suite au succès sans précédent du “Le Snug“, (qui est instantanément devenu notre chambre la plus populaire), nous avons décidé de convertir une autre de nos chambres familiales en une autre chambre double de luxe. Nous ne voulions pas reproduire le Snug en termes de style, mais créer quelque chose de différent, qui offrirait une expérience permettant à nos clients de se sentir vraiment chez eux et d’élever le confort à un tout autre niveau.
“Le Studio” a ouvert ses portes en avril 2023 et dispose d’un énorme lit de 180 cm, d’un canapé en cuir inclinable devant une télévision de 65 pouces, avec Netflix. Une énorme baignoire en îlot (pouvant accueillir deux personnes) occupe le centre de la pièce. Et comme dans le Snug, c’est vous qui contrôlez l’éclairage d’ambiance, vous pouvez donc choisir la luminosité et la couleur qui vous conviennent.
Dans la salle de bains, nous avons installé une douche à jets de luxe pour ceux qui aiment un début de matinée revigorant. Et comme toutes nos autres chambres, “Le Studio” est maintenant ultra-isolé pour créer une atmosphère chaude et tranquille pour vous.
Toutes nos chambres ayant fait l’objet d’un lifting massif, nous étions conscients que la salle à manger ne correspondait pas tout à fait au niveau de décoration que nous avions atteint dans les chambres. L’ancienne salle à manger était également difficile à chauffer, son sol était très froid et inégal, et les chaises et les tables dont nous avions hérité lors de l’achat de l’hôtel commençaient à montrer leur âge (et étaient un peu inconfortables pour ceux qui, comme moi, ont parfois mal au dos).
Nous avons donc entrepris de rénover cet espace afin de créer une toute nouvelle salle à manger qui offrirait confort, intimité et chaleur, tout en conservant ce côté “cosy”. Un nouveau sol et un nouveau plafond ont été le point de départ pour s’assurer que la pièce serait plus facile à chauffer. Un mur a été ajouté, avec une peinture murale conçue par notre artiste préférée Sonia Boyer pour célébrer l’histoire et les gens de Chabanettes, un tout nouveau système d’éclairage a été installé pour créer une meilleure ambiance, et bien sûr nous avons investi dans un tout nouveau mobilier pour créer une expérience de repas confortable pour vous.
Comme d’habitude, nous n’avons fait appel qu’à nos artisans locaux fidèles pour réaliser ces projets, et nous avons également fait une bonne partie du travail nous-mêmes (nous sommes devenus de très bons plâtriers et décorateurs au cours des 8 dernières années).
L’économie d’énergie a toujours été l’un de nos objectifs ici aux Chabanettes. Nous avons acheté un bâtiment qui n’était pas conçu pour être ouvert toute l’année. Ainsi, au cours des 8 dernières années, nous avons dépensé des dizaines de milliers d’euros en isolation. Cela nous a permis de réduire notre consommation d’énergie et de ne pas répercuter les augmentations du prix de l’électricité sur vous, nos clients. Mais avec l’augmentation considérable du prix de l’électricité, nous avons décidé de remplacer tous nos radiateurs dans les chambres à coucher par le type le plus récent et le plus efficace que nous avons pu trouver. Ces radiateurs intelligents consomment non seulement beaucoup moins, mais fournissent une chaleur plus confortable et plus constante. Vous pouvez en savoir plus sur nos engagements énergétiques et environnementaux sur notre page dédiée.
En 2022, nous avons lancé une toute nouvelle carte des vins et des boissons, en faisant appel à des fournisseurs moins connus et en choisissant de ne pas nous appuyer sur les marques américaines dominantes que l’on trouve dans la plupart des hôtels, bars et restaurants. (Vous avez peut-être remarqué que nous aimons être différents de tous les autres). Oui, vous pouvez toujours avoir un cola, mais notre cola est fabriqué par une entreprise européenne qui envoie un pourcentage de ses bénéfices à des institutions caritatives ici en France (et il est aussi très bon). Nous avons une grande sélection de cocktails originaux conçus par Tim, y compris un choix de “Mocktails” pour ceux qui préfèrent ne pas consommer d’alcool. Notre sélection de whisky est encore plus grande maintenant et nous proposons un choix de trois plateaux en bois de “dégustation de whisky”, chacun offrant un large choix de 3 whiskies différents et contrastés. Tim s’est qualifié en tant que “Master of Malt” pendant son séjour en Ecosse, il connaît donc une chose ou deux sur le bon whisky si vous souhaitez obtenir ses conseils et ses idées sur cette boisson spéciale.
Dans la salle à manger, nous proposons toujours notre dîner habituel du soir en utilisant des viandes, poissons et légumes de grande qualité pour créer des plats qui honorent la tradition française, mais avec une touche occasionnelle et l’influence de pays lointains avec leurs différentes épices et saveurs que nous (et vous) adorons. Et maintenant, nous proposons également notre propre interprétation du classique de la cuisine de montagne “la raclette”. En utilisant le fromage fabriqué dans le village voisin de Fournols, nous proposons un large éventail de viandes, de légumes et d’accompagnements pour célébrer ce célèbre fromage et cette expérience culinaire. N’oubliez pas que si vous souhaitez réserver cette activité, vous devez nous en informer au moins 48 heures à l’avance.
Plus récemment, nous venons de passer les 2 dernières semaines à rénover l’une de nos chambres doubles qui était la première chambre que nous avons rénovée en 2016. À notre avis, un bon hôtel cherchera toujours à rafraîchir les couleurs de ses chambres. C’est un projet constant qui ne devrait jamais prendre fin.
Nous sommes donc prêts pour 2023. Nos réservations avancées sont les meilleures que nous ayons jamais connues et nous savons que ce sera une autre année fantastique. Nous sommes ouverts uniquement les week-ends en décembre, janvier et février et nous ouvrons normalement à partir du début du mois de mars.
Et n’oubliez pas de toujours réserver votre chambre directement auprès de nous. Nous sommes 15% moins chers que n’importe quel autre site web (qui peut prétendre offrir le meilleur prix), et vous bénéficiez d’un accès exclusif à nos offres et forfaits spéciaux, ainsi que de réductions sur les repas et les séances de spa.
À bientôt
Tim, Ingrid et Lorenzo
